Fri fragt ved køb over 900 kr.

AMINOSYRER

Aminosyrer indgår i opbygningen af muskler og celler. Der findes 20 aminosyrer af betydning for den menneskelige biokemi. De 8 af dem kaldes essentielle aminosyrer. De enkelte aminosyrer er hver især livsvigtige næringsstoffer, som er afgørende for blandt andet kroppens vækst, regeneration, herunder sårheling, immunforsvar og produktion af enzymer og hormoner. Tilskud af aminosyrer er vigtig for kroppen, da den ikke selv kan fremstille dem i tilstrækkelige mængder.

Aminosyrerne dannes i planteverdenen og de lavere livsformer. Her må dyr og mennesker, der ikke selv kan danne dem, hente dem gennem føden. Det gør de ved at indtage og nedbryde fødeproteinerne. De enkelte proteiner er nemlig opbygget som et kompliceret netværk af hundredevis af aminosyrer, der er forbundne i basale enheder kaldet peptider. To aminosyrer forbinder sig til et dipeptid, tre til et tripeptid, fire til et tetrapeptid og mange aminosyrer sammenkædet danner et polypeptid. Talrige polypeptider danner tilsammen et protein. Også vore fødeproteiner har denne struktur af et tæt og kompliceret netværk bestående af et meget stort antal aminosyrer.

For at organismen skal kunne udnytte de aminosyrer, der ligger sammenbundne i proteinet, er det imidlertid afgørende, at de totalt frigøres fra hinanden. En forudsætning for at opnå dette er, at vi er i stand til at totalfordøje den protein vi indtager, således at den helt nedbrydes til sine molekylære bestanddele altså aminosyrerne. Med ganske få undtagelser er det kun frie aminosyrer, der kan optages og udnyttes af organismen.

Tabel Liste

Sorter faldende

22 vare(r)